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标准是基石,拼配是方向,产业要销售,基石要坚硬

提供者:茶马司   来源: http://cmstea.cn/xwzx/n688.html   时间:2018-11-18   我要分享

同庆号董事长邓雅然

《茶叶拼配和标准化趋势》

标准是基石,拼配是方向,产业要销售,基石要坚硬。

西双版纳同庆号邓雅然董事长针对为何进行拼配这一话题就其站在自身企业实践的角度同与会人员进行演讲和探讨。

一、茶叶属于自然产物,生活中许多自然产物制成产品,其工艺上是有共性的,

二、拼配属于茶叶标准化生产中的重要工艺,

三、普洱茶标准化的前景。

以自然产物为原料的产品在工艺上的共性,例如烟草。一支烟,有来自世界各个地方的烟叶。在一段时间内,红塔山烟叶口感的变化,使产品辨识度降低。是由于烟叶配方的变化,缺少了一味名为红花大金元的配料,导致口味的变化,影响口感,致使消费者对红塔山烟叶的辨识度降低,对产品产生怀疑。同样如茅台,海天酱油等等。能够长时间的生产过程中保持品质的稳定,使消费者对产品能够保持相当的辨识度。在所有的自然产物中烟、酒、香水等都是遵循了一个配方的,拼配的的配方形成了产品的基本品质,带来了产品的稳定性和辨识度,可持续性规模化。在生活过程中如烟酒等都是遵循着一定的配方的。

标准是基石,在国际上的一个著名的茶企中,产品说明上有一味为来自中国云南的茶叶,作为一个很重要的配料。中国是茶叶生产大国。但即便如此,也难以在国内找到一个众人皆知的著名茶叶品牌。而此国际茶叶企业无论产量多大,其生产的同种产品品质是完全一模一样的,而且在逐年的生产过程中能够做到产品品质稳定。在目前国内的茶行业中是难以做到大规模的产品品质保持一致,消费者的辨识度不高。产业规模上不去,难以树立强大的品牌,缺少竞争力,产业遇到瓶颈,产业链条受到冲击。

国外茶叶产地分布

拼配是方向,做为茶叶生产大国,茶文化输出大国,在国家品牌方面的建设缺少知名的茶叶企业。只有达到工艺的标准化,管理的标准化,核心技术的标准化,才有吃须知,才有可能达到规模化,产品性状才可能稳定,才能够获得消费者的持续认可和信赖。

标准化才是可持续发展,拼配才是技术的最核心的、最高技艺。企业能够生存是因为能够让顾客体验到持续不变的产品品质,其香气、滋味、口感能够从始保持一致,能够保持产品的一模一样才能够获得消费者的认可,进而形成品牌,才能够带来竞争力,为行业的进步注入活力。

本文来源于同庆号董事长邓雅然录音整理而来。